🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ.
- Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
200 гр. сахара,
150 гр. муки,
5 ст.л. какао-порошка,
2 ч.л. разрыхлителя,
3 ст.л. воды (горячей),
6 ст.л. сливочного масла, растопленного.
Крем:
360 мл. сметаны,
360 мл. густых сливок (не менее 33% жирности),
180 гр. сахарной пудры,
ванильный экстракт - 1 ст.ложка.
Обычный сироп:
½ стакана сахара,
½ стакана воды,
ванильный экстракт - 1 ст.л.
Дополнительно:
1 стакан чернослива замочить в тёплой воде или роме, затем нарезать.
½ стакана грецких орехов, нарезанных.
Украшение:
1 стакан измельчённого шоколадного печенья,
30-35 сухие ягоды черники.
- Как приготовить:
Обычный сироп:
В небольшой кастрюле соединить сахар, воду, ванильный экстракт и довести до кипения. Перемешать, пока сахар не растворится. Снять с огня. Остудить.
Бисквит:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить две разъёмные формы диаметром 20 см. застелить пергаментной бумагой на дне. Отложить.
Залить тёплой водой чернослив, чтобы смягчить его.
Мелко нарезать орехи.
Растопить сливочное масло в микроволновой печи.
В чаше миксера, взбить яйца на высокой скорости в течение 1 минуты.
Добавить по ложке сахар, продолжая взбивать в течение 5-6 минут, до светло-желтой воздушной массы.
Отдельно просеять муку, какао и разрыхлитель.
Соединить топлёное масло и горячую воду и перемешать венчиком.
Просеять мучную смесь, в два приёма, в яичную массу и тщательно перемешать шпателем.
Затем добавить растопленное масло и перемешать до объединения.
Разделить тесто между двумя подготовленными формами.
Выпекать около 15 минут, или пока палочка, вставленная в середину не будет выходить чистой. Не передержать, иначе торт будет сухой.
Дать торту остыть в течение 2-3 минут в форме, затем достать из формы и остудить.
Достать чернослив из воды и тщательно высушить бумажным полотенцем. Нарезать на мелкие кусочки.
Крем:
Соединить охлажденную сметану и охлажденные сливки в чаше миксера. Начать взбивать, переходя от более медленной скорости к увеличению пока крем не начнёт становиться гуще.
После того, как крем начнёт густеть добавить сахарную пудру в 3 приёма и ванильный экстракт.
Продолжать взбивать до жёстких пиков.
Обязательно охладить перед использованием.
Сборка:
Разрезать каждый корж горизонтально на две части, чтобы получилось 4 слоя торта.
При необходимости, выровнять верх торта.
Поместить немного крема на сервировочное блюдо.
Разместить 1 из 4 слоёв торта на тарелке, положить 4 - 5 см полосы пергаментной бумаги прямо под торт, чтобы покрыть блюдо для лёгкой очистки после того как торт был украшен.
Пропитать первый слой торта сиропом.
Нанести 1 стакан крема и выровнять шпателем.
Посыпать 1/3 частью нарезанного чернослива и 1/3 частью измельченных грецких орехов.
Накрыть вторым слоем торта, слегка прижать, чтобы сделать его плоским и повторить с сиропом, кремом, черносливом и грецкими орехами. группа торт-рецепт-vк.
Сделайте то же самое со следующим слоем торта. Закончить с 4-м слоем и нанести крем сверху и по бокам торта.
Поместить остатки крема в кондитерский мешок, с наконечником в виде звезды и украсить торт, начиная от края и двигаясь к середине.
Украсить 1 ягодкой сушёной черники в середине каждой звезды, чтобы сделать центр "цветка".
Закончить украшение торта - обсыпать крошкой шоколадного печенья по бокам.
Убрать полоски бумаги из-под торта. Накрыть торт и поместить в холодильник на ночь.
Подавать охлажденным с кофе или чаем.
🔹 #торт_бисквитный@tort_recept
🔹 #крем_сливочный@tort_recept
🔹 #пропитка@tort_recept
🔹 #орехи@tort_recept
🔹 #сухофрукты@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
